سیر و پیاز چندان هم بی‌خطر نیستند

ترکیبات گوگردی باعث ایجاد بوی تند و طعم متمایز در مواد غذایی مانند سیر و پیاز می‌شوند. نتایج پژوهش‌های قبلی نشان دادند این ترکیبات می‌توانند موجب تغییرات شیمیایی در مواد دیگر نیز شوند بنابراین پژوهشگران این پرسش را مطرح کردند که آیا این ترکیبات می‌توانند بر چربی‌ها هنگام پخت‌وپز تاثیر بگذارند یا خیر.