صیانت از غذاهای بومی، صیانت از هویت فرهنگی است

یک پژوهشگر فرهنگ عامه، صیانت از غذاهای بومی را هم‌تراز با صیانت از هویت فرهنگی دانست و تاکید کرد: هر دستور پختی که از حافظه جمعی جامعه پاک شود، در واقع بخشی از تاریخ شفاهی و تجربه زیسته نیاکان ما برای همیشه از بین می‌رود.