چرا نوشیدن قهوه تلخ را دوست داریم؟ / کشف مسیر تازه دوپامین که می‌تواند عادت‌های غذایی ما را تغییر دهد

دانشمندان مسیری ارتباطی میان روده و مغز شناسایی کرده‌اند که به توضیح چگونگی شکل‌گیری علاقه به طعم غذاها کمک می‌کند. این مسیر نشان می‌دهد مغز فقط با چشیدن غذا درباره آن تصمیم نمی‌گیرد، بلکه پس از ورود مواد مغذی به روده نیز سیگنال‌هایی دریافت می‌کند که می‌توانند ترجیحات غذایی ما را تغییر دهند.